ChanomiTalk

For about one year I worked for a tug boat company as a deck hand. One of my responsibilities was that I had to make dinner whenever the ship would be out to sea. Usually the longest we would be at sea was 4 days but occassionally we would be out for up to 10 days at a time. The tug boat that I worked on was a “supply ship” style of tugboat which meant it was bigger than usual tugboats. It could carry 9 crew along with the Captain, First Mate and Engineer for a total of 13 crew. The one I was on only carried 2 deckhands, Captain, First Mate and the Engineer. On my first day I was asked about if I wanted to cook and I said yes because along with actually enjoying cooking I knew that I would get out of a lot of dirty jobs if I was the cook! The gally in the boat was amazing! There were 2 walk in freezers and 2 walk in refridgerators along with one normal refridgerator and freezer. There was every possible cooking tool and utensil imaginable along with lots of cook books. Nobody but me wanted to cook! Along with making dinner I always volunteered to make breakfast and lunch and would try to make what each person asked. By doing this the crew would not let me be transferred to another boat! Another thing that I did while we would be away at sea was that everyday would be somebody’s “day”. That person got to pick whatever they wanted. I couldn’t believe how some of the very, very experienced crew turned into little boys when they got to pick what they wanted. Since I had so much time on my hands I made everything from scratch! I also made sure that there was always too much so that there would be leftovers and in the year that I worked there I never had any problems with any of the crew. I was always in charge of purchasing all of the food for the trips and was told on the first day by the Captain to always buy the best of everything! Nothing economy. The tugboat was actually being used by the Tesoro oil company so they paid for all of the food. Because of that job I really enjoy cooking now and often buy different cook books and enjoy going into kitchen and cooking stores. I hope to some day have a real nice kitchen but it will be very hard to beat the one I had on the tugboat.

今、図書館からメールをしています。
先週、オーストラリア東部は、大きな台風に見舞われました。

そして、ほとんどのメールも電話も繋がらなくなりました。
明日の午後、直るそうですが、それまでインターネットで（図書館以外）何も出来ません。
スカイプは、図書館のインターネットでは出来ません。

インターネットが直りましたら、すぐにご連絡いたします。申し訳ありません！
よろしくお願いします。

レベッカ

3月のはじめに、実家の宮崎に帰ることになりました。
現在引越しの準備をすすめているところです。
日本で引越しをするとき、何社かの引越し業者に見積もりを依頼します。
私は４社に見積もりを依頼しました。
見積もりの際は、あらかじめ何社かに依頼していることを伝えると、より安くしてくれるのです。
営業マンたちは、あの手この手でお客を取ろうと必死です。
他者の価格より安くしようと電卓をたたいたり、上司に電話したりします。
ある会社は、新米（1年以内にできた米）1Kｇをプレゼントしてくれました。
日本人の主食である白米、しかも新米をプレゼントしてくれるなんて、
なんて素敵！




でも残念ながらこの会社ではなく、他の会社にしました。
私が引越し会社を選ぶ際に考えたのは、

①安全に運んでくれるかどうか
②価格
③接客態度（礼儀、愛想、相談した際の対応、
教育された人が運んでくれるのかなど）です。

追伸；頂いた新米は、納豆と一緒においしく食べようと思います。

米国本土に住んでいると、「肉じゃが」を食べたいっという気になっても、材料をパッパッと集めて料理してハイっ出来上がりとは、簡単にいかないのが難点です。その理由はビフテキ好きの人ならよーくご存知のあの厚ーい肉！しゃぶしゃぶはもとより、日本料理ではなべて薄切り肉を使います。ところが、その「薄切り」の肉はこちらのお店では売っていません。一度ならずとも肉屋さんで薄く切ってもらえないか尋ねましたが、返事はきまって「いいえ」。肉切り器の刃幅を変えるだけでは？と思うのですが。いたしかたなく、厚ーい肉を買ったら、冷凍庫に入れておき、切り易く固まったら、包丁で薄く切るのですが、何しろ冷凍した肉ですから、肉を持つ指は冷たくなりますし、包丁もしっかり力をいれて切らねばなりません。先日、たまたま人差し指が痛かったのですが、２０センチ長さの肉は半分切ってあきらめ、後の半分は後日にまわしてしまいました。そこで、肉の薄切りは今後もずっとやることでもありと、電動薄切り器を購入しました。今日は、その使い始め。さて、使ってみると、肉は冷凍でない方がよい（冷凍肉は滑って安定しない）、買ったら、両端、特に脂身、を切り落として、肉挟みにぴったり合うようにする、又肉の長さは７、８センチ以内でなければ肉挟みが使えない等がわかりました。といった次第で、初めての薄切りはしゃぶしゃぶには無理な出来でした。上手く使いこなすには、あれこれコツを見付ける必要がありそうです。