Author Archives: YokoKelley

或る夕方、ガラス戸のすぐ脇に鮮やかな若草色の葉っぱがくっついているのに目が留まりました。 １０月に入った秋口だというのに若草色は少々季節外れではと近ずいてみると、それは葉っぱではなくkatydidと呼ばれる昆虫でした。 こおろぎの一種で、羽をすりあわせる音が katy did, katy didn’tと聞こえるところからこの名前がついたそうです。 アメリカ大陸北半球の主として南部に広く分布するとのことですが、実際に見たのはこれがはじめてです。

料理に黒胡椒が必要な時、少量ならば胡椒が入っているミル（grinder)を数回まわせば用が足りますが、小匙４分の一以上の分量をミルで挽くとなるとかなりの力が必要となり、つい少な目の胡椒ですませがちです。テレビの料理番組ではクック（chef)さんたちは皆容器にいっぱい入っている胡椒を惜しげもなく使っています。その秘密を知りたいと思っていましたら、或る料理番組で、コップ半分程の胡椒粒をコーヒーミルでと砕けばよいとの説明がありました。なるほどと、それ以来コーヒーミルのお世話になっています。 先日、テレビで、黒胡椒を惜しげもなく使えるようになったのは近来のことで、それもブラジルに移住した日本人の力あってのことと知り驚きました。ブラジル移住の日本人は最初野菜を栽培していたのですが、アマゾン川を船で遠い町まで輸送すると着いた頃には野菜は売れる状態ではなくなっていました。その後、第二次世界大戦があったりと数々の苦労の末、胡椒生産にたどり着いたとのことです。ブラジルの地は胡椒生産にあっていて、世界中に輸出するようになりました。このテレビ番組では、日系人が農場でブラジルの緑化（reforestation）にも尽力している事実を伝えていました。 黒胡椒にちなむ話に心を打たれていたところで、黒胡椒とパルメザンチーズのビスコッチ（Parmesan and black pepper biscotti)というレシピーが目にとまりましたので早速作ってみました。甘みをぐっと控えたビスコッチで、なかなか結構なお味です。

庭でなるラスベリー（木いちご）は店で売っているそれに比べるとまことに小さいのですが、超新鮮なためか冷蔵庫で数日貯めておく事ができます。 かなり貯まったので今日ジャムを作ってみましたら、カップ６杯分ありました。 ラスベリーの木は剪定したり、肥料をやれば、おそらくもっと大きな実がなるのでしょうが、なんとなく自然のままに茂るにまかせています。 まるはな蜂の好物らしく蜜集めに余念がありません（まるはな蜂は黒に黄色の縞模様のある蜂で、丸々と太って見えます）。なんだかお裾分けをもらっているような気がします。 Raspberries I harvest from our yard are much smaller than ones you buy at the store, but because they are super-fresh, I can store them in the refrigerator for several days. Now that I have enough, … Continue reading →

写真には６匹の幼虫が見えますが、枠外にもう２匹います。 これら８匹が無事越冬し、来年、美しい揚羽蝶となってお目見えするよう祈っています。 昨年、世界的に蝶々や蜜蜂の数が減少している、各個人で昆虫に食べ物を提供しよう、という記事を読んで以来、庭にバタフラウブッシュや、幼虫の好物のパセリを植えています（ちなみに、イタリアパセリ　flat-leaf parsley　はお好みではないようです）。 気がかりなのは、今年は揚羽蝶の数が昨年よりも少ないことで、昨冬の記録的な寒さだけがその原因であればいいのですが。