Author Archives: YokoKelley

「ギャー」とまではいきませんでしたが、ヌービーに指を噛まれた時はおもわず「痛あー」。近所中に聞こえたかもしれません。 毎日やっている綱引きの最中で、双方とも力一杯に、注連縄（しめなわ）に似た犬用の綱を引っ張っていたのが、ちょっとずれて、ヌービーの犬歯が私の第４指をムギャ！ ヌービーは私の奇声に驚いて口を開け、指先は爪のお陰で助かりましたが、出血はするは痛いはで、綱引きは中止。ヌービーはいささか怪訝な顔。 翌日、念のため訪れた整形外科医は「２週間ほどで治りますが、歯形は残りますよ」。

昨日のブログで「カカオとココアの違いは不明」と書きましたら、編集部さんからグーグルでの検索はいかがとの助け舟がきました。追記にあった検索例をまとめてみると、カカオは植物名で、ココアはカカオから製造される品名となります。しかし、他の食べ物、例えばバナナはバナナケーキやバナナブレッドとバナナの名前は変わりません。なぜ、カカオはココアとよばれるようになったのか？そこで、グーグルの英語版で検索をしてみましたら、linguistic（言語学的）なアプローチがありました。種々の説明がありますが、元来のカカオがスペイン人によってヨーロッパに運ばれた際に発音がなまってココアになったという点で一致しています。この際、ココアという言葉を廃止し、カカオに統一すべきとする意見もあります。（ちなみに、スペイン語にはココアという言葉はなく、飲み物はホットチョコレートと呼ぶそうです））。カカオにココア、繰り返して言うと舌を噛みそうになるのは確かです。

ヌービーの一代目の飼い主（我々は２代目）のデイブさんが南米コロンビアから一時帰郷、ヌービーに会い方々、訪ねて来ました。「これはコロンビアからのお土産です」とくれたのがカカオビーンです。一袋のカカオビーンはコロンビアでは４ドルで買えるが、オマハでは４０ドルはするとのこと。 料理に使うには、ビーンを弱火で１０分余り空煎りした後、１５分ほど冷ましたら、ビーンの薄皮を剝き、砕くのです。弱火で空煎りするのはビーンに豊富に含まれているビタミンCをなるべく破壊しないためです。石鉢でビーンを砕いている間つくづく思いました、カカオビーンの原産地のメキシコの人はよくもまあ、こんなに込み入った調整法を考えたもんだと。 ビーンは細かく砕いているとだんだんココア粉みたいになってきますが、味はおなじみのチョコレートからはほど遠く、むしろ苦くさえあります。カカオは１６世紀にアズテク王国を征服したスペイン人がヨーロッパに持ち帰り、広まったのですが、甘いチョコレートとして知られるには更に２百年かかりました。 ところで、カカオとココアの違いは不明、探しても見つかりません。

このアップリケ＆キルトは夏の終わりに手がけ始め、合間仕事でゆるゆるとやっていましたが、気がつくとこのあたりでは落ち葉の季節も過ぎてしまいました（昨日、１０センチの降雪でした）。Paper-backed fusible webとよぶ材料のお陰で、複雑な形の模様も手軽にアイロンを当てればアップリケ出来るので、ついつい落ち葉作りにのぼせてしまい（数えてみると４９枚）縁かがりとキルトの段階は大急ぎですませる羽目になりました。

ベースメント（半地下室）の保温工事が完了した際、大工さんは余った保温材を使う予定があれば捨てずにおきましょうと親切に言ってくれました。 昨冬、パセリその他の植物が寒くなっても葉が緑なので、処理することなく車庫で冬越ししました。車庫は南向きでドアーの一部がガラスで陽光が差し込むのがよかったのか、意外にもパセリ類は無事持ちこたえましたが、やはり、冬中やきもきしましたので、今年は保温箱を作る事にしました。 余った保温材を小刀で切り、箱の側面に糊で貼付けただけの簡単なものです。夜間は大きめの保温材あるいはバスタオルをかぶせて蓋をします。 昨日から夜間は華氏１０度台になっています。はたしてこの保温箱が役目をはたしているかどうかは、来春のおたのしみ！といったところです。

１０月に姪の結婚披露宴でホノルルを訪問した際、ホテル暮らし（といってもごく短期間）に必要でしょうと、姪夫婦から食料品の差し入れがありました。心のこもったおいしいものばかりでしたが、そのなかにハワイの果物で作ったジャムがありました。 そのジャムも残り少なくなってきました。オンラインで製造元に注文してもいいのですが、近頃はスーパーマーケットでもあちらこちらの珍しい果物を見かけるようになりましたので、手に入るならば自家で作って見ようかと考えていました。 ２、３日前、色、形ともになかなかいいマンゴーがありましたので２個買いました。今日、押してみて熟したようなので、もう一つの材料の新鮮パイナップルを加えて、ジャムを作りました。 出来上がってハワイ産のジャムと味比べをしてみた私が「ハワイ産のジャムはマンゴーの味がしない」と言うのを聞いた夫は「そりゃそうでしょう、ハワイのジャムはパパイアーパイナップルジャムだから」。 何時、パパイアがマンゴーに変身したのか！