Author Archives: YokoKelley

米国本土に住んでいると、「肉じゃが」を食べたいっという気になっても、材料をパッパッと集めて料理してハイっ出来上がりとは、簡単にいかないのが難点です。その理由はビフテキ好きの人ならよーくご存知のあの厚ーい肉！しゃぶしゃぶはもとより、日本料理ではなべて薄切り肉を使います。ところが、その「薄切り」の肉はこちらのお店では売っていません。一度ならずとも肉屋さんで薄く切ってもらえないか尋ねましたが、返事はきまって「いいえ」。肉切り器の刃幅を変えるだけでは？と思うのですが。いたしかたなく、厚ーい肉を買ったら、冷凍庫に入れておき、切り易く固まったら、包丁で薄く切るのですが、何しろ冷凍した肉ですから、肉を持つ指は冷たくなりますし、包丁もしっかり力をいれて切らねばなりません。先日、たまたま人差し指が痛かったのですが、２０センチ長さの肉は半分切ってあきらめ、後の半分は後日にまわしてしまいました。そこで、肉の薄切りは今後もずっとやることでもありと、電動薄切り器を購入しました。今日は、その使い始め。さて、使ってみると、肉は冷凍でない方がよい（冷凍肉は滑って安定しない）、買ったら、両端、特に脂身、を切り落として、肉挟みにぴったり合うようにする、又肉の長さは７、８センチ以内でなければ肉挟みが使えない等がわかりました。といった次第で、初めての薄切りはしゃぶしゃぶには無理な出来でした。上手く使いこなすには、あれこれコツを見付ける必要がありそうです。

木にまつわるお話をもう一つ。 ガラス窓をとおして、裏庭に生える大きな楓の根元で何か小さな物が動いているのがみえます。ところがその小さな物は色も模様も木の皮と同じでたちまち見逃してしまいます。すると間もなく、その物は木の幹をちょこちょこと昇り始めました。 初めてブラウンクリーパーを見たのは２、３週前の事です。珍しい小鳥ではないとのことですが、どうもこれまで見た記憶はありません。何処からか移って来たのにちがいありません。 Googleによると、この小鳥はともかく木のてっぺんまで昇りきると下へ飛び降り、再び昇りだすとの事で、この習性で見分けでつきます。次の木へ飛び移る様子はまるで枯れ葉が風に舞っているようだといわれます。 写真は白っぽい腹部を見せたところです.　 （小さい鳥ですので、引き延ばしてボケでしまいました。水平に伸びる赤い枝の先に着たのは偶然です）。

アルバータクリッパーと呼ぶ冷たい風がカナダから吹き込んで、一昨日、昨日と寒く曇った日が続きました。 今日は打って変わってよい天気。 庭を駆け回っているリスもちょっとひなたぼっこをすることに。

「Bon Appetit」という月刊の料理雑誌の２月号が届きました。この雑誌は料理器店でフライパンかなにか買ったときに一年間無料購読サーサービスでついてきたのですが、毎月そうするようにまず表紙をはがして、中身から宣伝のページを取り除き料理記事だけにしていると、「これは？　ラーメンでは？」と一瞬にしてわかる写真が目に入りました。記事のタイトルは「RAMEN RISING」ラーメン上昇中とでもいうのでしょうか。ラーメンはハワイではもうすっかりおなじみですし、テレビの料理チャネルでは米国内各地の人気ラーメンを放映していますから、いまさらラーメンを紹介する事もなかろう、と記事を読んでみますと、ひとしきりラーメンのおいしさを述べた後、日本でラーメン修業したニューヨーク出身のシェフが、今春ニューヨークにもどって本格的なラーメン屋を開店するという内容です。ニューヨークで開店する事がニュースなのか、アメリカ人がラーメン屋を始めるのがニュースなのか今一つはっきりしません。なにはともあれ、インスタントラーメンしか知らない人に生ラーメンを味わってもらうのは大賛成です。

６年前から、心臓専門医のもとにかよっています。始めは２ヶ月毎に、それが年に４回になり、昨年からは年に３回と定期診察の回数は減ってきていますので、まあまあ満足すべき状態なのでしょう。２０１３年初めの今日の診察では、これまでになかった事がありました。それはクリニックに来院のすべての患者の顔写真がとられることです。診察室にクリニックのスタッフがやってきて、iPadで撮影するのでごく簡単にすみました。あまりに簡単なのでうっかりと理由を聞かなかったのですが、おそらく国中の患者データをコンピューターシステム化する動きに関係あるようです。国中の患者を集めるとなると、必然的に同姓同名の問題がおきますから、写真撮影はその問題解決の一助となりますが、それも遠からず無効になり、個人同定は最終的には分子レベルつまりＤＮＡ解析に依る、とはサイエンスフィクションの読み過ぎですね。

新年おめでとうございます。 新年とは関係のないことですが、毎朝、亡父の遺影にお線香をあげ、つづいてならす鐘の音がここ２、３日かすかに曇ったような、まるで鐘の中で砂が動いているかの如くに雑音が混じって聞こえました。ひょっとしたら鐘にひびが入ったのかもしれない。それならばも打たない方が良いかと、もう一つ鐘を買うことにしました。 ところが、昨年鐘（写真の小さい方）を買ったお店をのぞいてみると、鐘が見当たりません。このお店は瞑想訓練をするところなので、商品は何時入るかはっきりしません。それならと、たいして期待せずに中近東の商品を売る店に行ってみると、仏教の鐘とはいささか違った雰囲気ながら、打ってみると良い音がする鐘（大きい方）がみつかりました。 帰宅して２つの鐘をならべて打ってみると、それはそれで捨てがたいところありで、２つとも保持することにしました。となると、鐘用の布団がもう一つ必要になりましたので、今日、日本食品＆お土産店に行きました。 と、そこで目に留まったのが木魚です。木の彫り物はよーく見ると魚でなく獅子に似ていますが、打ってみるとまぎれもなくポクポクと木魚の音です。全く久し振りに聞く音です。かくして、箪笥の上にかざっている亡父の遺影の前は鐘２つに木魚が仲間入りして、急に賑やかになりました。