Author Archives: YokoKelley

今週はなにかと忙しい一週間でした。 水曜日と金曜日はそれぞれカイロプラクター（脊椎矯正）と心臓専門医の定期受診と前からわかっていたのでその心づもりは出来ていたのですが、日曜日（９／８）の夕刻、庭へ出る階段の敷物で足を取られて見事転倒、顔を擦りむいた一件がわざわいして、前述の２医への受診もいつもとは違ったものになりました。 カイロプラクターでは、いつも背中の低周波電波のマッサージは腹位で受けますが、そうすると顔面の傷が痛むので椅子にすわって受け、心臓専門医では用心のためと、破傷風の注射を打たれました。これが結構痛みます。 幸い、顔面の擦過傷ならびに打撲傷は良くなってはいますが、目下、赤紫、青に黄色と自然にはありえない多彩色を呈しています。

たいそうな題ですが、個人のレベルからの報告です。 先日のネブラスカ便り（８月１９日）で世界的に蜂の数が減少している事実につきその原因ならびに我々個人でなにが出来るかを述べました。個人で出来ることのひとつが花を植える事と知り、早速、花苗木屋さんに寄って、蜂や蝶々が集まっている花の鉢を買い、庭に植えました。 買った花は黒紫サルビアとバタフライブッシュです。植えた後２、３日は蜂が一匹やって来たかと思うとすぐに飛び去ったり、その後やけに暑い日が続いて蜂の観察どころではなかったのですが、今日（９月２日）、植えて１０日目、複数の蜂が飛び回って蜜を吸っている現場を目撃、しめたツ！　どうやら、蜂間にニュースがめぐっているらしい、とかってに想像しています。写真には２匹の蜂しか写っていませんが、一度に全部で少なくとも６匹は数えることができました。 ゆっくりでも数が増える事を祈っています。

月刊料理雑誌「Bon Appetit]をめくっていると Japanese-Style Seasoning Saltとのレシピーを見付けました。何かしらんと読んでみると、この雑誌のキッチンで製作した七味唐辛子で、材料も手元にある物で間に合いそうなので、物は試しにと作ってみました。日本で買った薬研掘の七味唐辛子は冷蔵庫で後生大事に保存しているのですが、毎回少量しか使わないのがたたって、実は賞味期間を過ぎてしまっています。勿論、アジアンマーケットに行けば容器に入ったのが手に入りますが、それも新鮮な味がするかどうか自信がなく買わずにいました。 Shichimi Togarashi 材料 　焼き海苔　　　　　　１枚半　細かくくだく （ 1 1/2 toasted crumbled nori sheets） 　　　　いりごま　　　　　　カップ1/4 （1/4 cup toasted sesame seeds） レモン　　　　　　　２個 皮をおろす（finely grated zest of 2 lemons） 　　　　粗塩　　　　　　　　大さじ１ （1 Tbsp kosher salt） 　　　　煎った四川花椒　　　大さじ１（1 Tbsp toasted Sichuan peppercorns) 　　　　生姜（粉末）　　　　小さじ２ … Continue reading →

キュウリ去りピーマン茄子息をつき キュウリ さり　ピーマン なすび　いき を つき 陽子 植え床の半分を占領していたキュウリを取り除き、茄子とピーマンが残りました。 混雑ぶりは相変わらずですが、風通しは良くなりました。

薄茶でもたてて、静かな時を過ごしたいと考え、抹茶を買ったものの、言うは易く行うは難しで、抹茶は缶に入れっぱなしということになっていませんか？ 　 料理の本で「抹茶ラテ」のレシピーをみて、長年冷蔵庫に入れていた抹茶を使うことにしました。 材料は抹茶（小さじ１）、ミルク（３／４カップ）、熱湯（１／４カップ）、砂糖（適量）ですが、私は牛乳のかわりに豆乳を飲みますから甘みは入れなくて充分。豆乳を温め、別の容器に抹茶と熱湯を入れよく混ぜ、暖めた豆乳を加え、さらに泡が立つまで混ぜます。

今日、私的にアキさんと呼んでいるお店に行ってみると閉店でびっくり。 お店は３年前に経営者が変わり名前も変わりましたが、オマハではおそらく最古の東洋食品店だったと思います。 私が１６年前にネブラスカに移って、東北にある町から車で２時間かけてアキさんの店に行き始めた頃は日系のアキさん一家が経営していました。数年前にアキさんが亡くなり、その後お店を売ったのですが、かれこれ３０年近く続いたようです。 新しい経営者は若い夫婦で店の内外を改善してがんばっていましたが、運悪く、オマハに大規模のAsian Marketが２年前に開店し、やはり個人経営のお店をやっていくのはむずかしかったようです。何しろ、Asiann Marketでは食品は中国から直輸入するのにくらべ、アキさんのところではカルフォル二アかシカゴの卸業者を通してくるので必然的に値段が高くなるわけです。 今日は、アキさんと同じ通りにあるもう一つの個人経営の東洋食品店で買い物を済ませましたが、他人事ながら、このお店のこともちょっと心配になりました。

米国の太いきゅうりは又それなりに美味しいのですが、わたしは、日本の細いきゅうりをそのままぽりぽりかじって食べるのが好きですので、種を探して植えます。今年は特に良く育ち、日に３、４本収穫出来ますが、そうなると、毎日食べてもだんだん冷蔵庫にたまってきます。料理の本に「夏ならではの味を保存する」というタイトルできゅうりのピクルスの記事を見、これこれ、と早速作りました。２日もすると食べられるとの事で、楽しみです。