野沢菜をごま油で炒めたのは好物のひとつですが、こちらで手に入る袋入りの野沢菜には必ずアミノ酸が添加してあり、食べるのを諦めていました。他日、中華料理の「酸采と牛肉の炒麺」のレセピーに、酸采の代わりに高菜を使うとあるのを見つけました。そうであれば、酸采は高菜や野沢菜の代わりになるかもしれないと、早速、Asian Marketに行き酸采を買ってきました。結果はおんの字。以来、せっせと酸采を買っているのですが、昨日、Asian Market の酸采の売り場で、違ったメーカーの酸采と唐辛子入りの辛めの酸采に気がつき、試してみることにしました。