ホノルルにはチャイナタウン、横浜には中華街と、中国人と背中合わせに住んでいる方々には信じられないでしょうが、やっと、本物の豆板醤をみつけました。本物とは、豆板醤の原料として、大豆ではなくそら豆が使ってあるものです。

オマハ市にも、それもさして遠くないところに、アジアンマーケットが出来ましたので、どれどれと物見遊山気分ででかけたのですが、まず、マーケットの大きさにびっくり、中にはいって、またびっくり、こちらの普通のマーケットではお目にかからない尾頭付きの魚がずらりと並び、野菜類もレモングラスがどさっと積んであり、と、次回は心の準備もおこたりなく行く必要がありそうです。

ともあれ、そら豆で作った豆板醤は香りも味も大豆の豆板醤とは大違い。好物のわかめとツナの和え物に使うのが楽しみです。