日本で買った料理の本に『本格チャーシュー』の作り方がのっています。ぜひ、試してみようと、翻訳の仕事が終わり次第とりかかりました。

まず、漬け汁をつくって豚ロース肉をつけこんで、さて、「何時間？」と作り方を読むと、なんと4時間！7時半に始めたのでで、オーブンで焼くのは夜中の11時半過ぎということに。

　最初にパッパッと読んだとき目に入った1時間半という文字は、漬け込んで最初に上下をかえす時間でした。これを2回繰り返すのでした。ともあれ、その後30分、オーブンで焼いて、蜜につけたりして、真夜中過ぎに出来上がりました。

『本格』というとおり、良い味のチャーシューが出来上がりました。