9月に入ると日の光は強いようでも、トマトは赤く色づかなくなりなした。

それではgreen tomatoをどうしたものかと、南部料理の本をめくっていると、チャツネができるとのこと。物は試しと料理してみると、これまでに作った、桃、赤いトマト、レーズンのチャツネに勝るとも劣らずのチャツネでした。歯ごたえが奈良漬けや塩辛に似てて、しかも低塩。これでgreen tomatoの処理の心配をしなくてよくなりました。