冷凍品は胡麻まぶしに


料理の本などには、「一度に使い切れない場合は冷凍にしましょう」とあり、無駄にしたくないと思えばやはり冷凍することになります。そうすると、いつのまにか冷凍庫は満杯の状態。ところが、その解決策を書いた本には余りお目にかかりません。

先日、豚肉の胡麻まぶしを料理して、「これだ!」 早速、冷凍庫を塞いでいる鶏肉とまぐろを、同じ要領で下味をつけ胡麻をたっぷりまぶして揚げました。冷凍独特の味も消えなかなか美味。

「千夜一夜物語」に出てくる「開け胡麻」の作者もきっと胡麻好きなんでしょうね。


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